BARONESSE 2023 Weinberg Dolomiten IGT

Een elegante en karaktervolle witte cuvée uit Alto Adige, samengesteld uit Chardonnay, Pinot Bianco (Weissburgunder) en Petit Manseng. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, kalkrijke bodems en rijping op hout zorgt voor een wijn met diepgang, verfijning en een indrukwekkende balans.

Druivenrassen
Chardonnay, Pinot Bianco en Petit Manseng

Wijngaard
De Chardonnay is afkomstig van de wijngaard Mila in Kurtatsch (250 m), de Pinot Bianco van de steile Sulzhof-wijngaard in Penon (600 m) en de Petit Manseng van de Auhof-wijngaard in Entiklar (260 m).

Bodem
Kalkrijke grindbodem met leemhoudende zandinsluitsels.

Vinificatie
De druiven werden afzonderlijk geoogst tussen september en oktober. Vergisting en rijping vonden plaats in eikenhouten vaten, deels aangevuld met rijping in barriques.

Proefnotitie
Rijke aroma's van rijp geel fruit, witte bloemen en subtiele houttonen. Vol en complex in de mond met een mooie mineraliteit, verfijnde structuur en lange afdronk.

Serveertip
Heerlijk bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige pasta's.

Alcoholpercentage
13,6%

Restsuiker
0,6 g/l

Zuurgraad
5,4 g/l