Weingut Triebaumer, Ruster DAC Zweigelt

Domein
De Triebaumer familie is al sinds 1691 woonachtig in Rust, wijn en wijnbouw zijn al generaties lang een traditie en de traditie is nog steeds belangrijk voor Regina en Günter, als een waardevolle basis voor innovatie. De liefde voor de traditie in combinatie met hun kennis uit een vorige carrière zorgt voor een open kijk op de wijnmakerij. Zo halen zij het beste uit het terroir en produceren goed gestructureerde en onderscheidende wijnen die onmiskenbaar zijn van hun oorsprong. De wijnen die gemaakt worden zijn niet voor iedereen, maar voor hen die de eerlijke, solide en regionale landbouw waarderen. Momenteel worden er 60 hectare aan eersteklas wijngaarden bewerkt in Rust.

Vinificatie
Handgeplukt, fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 30 graden, gedurende 7 dagen. Vervolgens 2 dagen van maceratie, zachte persing, malolactische gisting en rijping in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in grote eikenhouten vaten.